Chapter 39
couvert un quart d'une heure, alors amenez leur poids dans _sugar_
délicatement battu, et mettre en premier un laïque de _sugar_, d'alors de votre
_Goose-Berries_, dans votre Conservant Poêle ou casserole, labourent tout soyez dans,
mettre dans pour chaque livre de _Goose-Berries_, six spoonfulls d'eau,,
mettez-les sur la caisse des cendres ardentes le _sugar_ soit fondu, alors boyle ils en haut
aussi rapide que vous pouvez, labourez le Syrupe soyez assez épais, et froid, et alors
logez-les. Ce chemin sert aussi pour _Respasses_ et _Mulberries_.
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_Of Plums._
_The meilleur chemin de sécher Plums._
Prenez votre _Plums_ quand ils sont growne pleins, avec les tiges,
sur eux, mais encore vert, fendez-les sur celui côté, et mettez-les
dans eau chaude, mais pas trop chaud, et ainsi les a laissés supporter trois ou quatre
heures, alors à un spoonfull d'eux, prenez trois quarts d'une livre
de _sugar_, battu très fin, et huit spoonfulls d'eau à chaque
battez, et mettez-les sur les cendres ardentes chaudes jusqu'au _sugar_ soit fondu, et
après ce boyle ils jusqu'à ce qu'ils soient très tendres, en les laissant être debout
dans ce Syrupe trois dayes les retaper; alors sortez-les,
lavez le Syrupe d'eux avec l'eau chaude, et essuyez-les avec
un cloath du linnen fin, très sec, et les a mis sur les plaques, et ensemble
ils sécher dans un Poêle, pour si vous les séchez dans un Four, ils veulent
soyez dur.
_To Preserve Damsons._
Prenez _Damsons_ avant qu'ils soient pleins mûr, mais nouveau a rassemblé fermé
l'Arbre, permettez à chaque livre d'eux une livre de _sugar_, mettez un
petit _Rose-water_ à eux, et les a mis dans le bottome de votre
casserole, un par un, boyle ils avec un feu doux, et comme ils seeth
parsemez votre _sugar_ sur eux, et laissez-les les boyle labourent le Syrupe soyez
partie charnue assez, alors pendant que le Syrupe est encore warme, prenez le _Plums_
dehors, et les a mis dans un pot du gally, Syrupe et tout.